Bihayê firotanê %100 rûnê qalikê pomelo yê saf Rûnê qalikê pomelo yê bi girseyî

Fêkiya Citrus grandis L. Osbeck ku bi berfirehî wekî Pomelo tê nasîn, nebatek xwecihî ya Başûrê Asyayê ye, ku li Çîn, Japonya, Vîetnam, Malezya, Hindistan û Taylandê peyda dibe [1,2]. Tê bawerkirin ku ew çavkaniya sereke ya greyfurtê ye û endamek malbata Rutaceae ye. Pomelo, ligel lîmon, porteqal, mandarîn û greyfurtê, yek ji fêkiyên citrus e ku niha li Başûrê Rojhilatê Asyayê û herêmên din ên cîhanê herî zêde tê çandin û vexwarin [3]. Fêkiya pomelo bi gelemperî teze an jî bi şiklê ava wê tê vexwarin, di heman demê de qalik, tov û beşên din ên nebatê bi gelemperî wekî bermayiyan têne avêtin. Beşên cihêreng ên nebatê, di nav de pel, pel û qalik, bi sedsalan e di dermanê kevneşopî de têne bikar anîn ji ber ku hatiye nîşandan ku potansiyela wan a dermankirinê heye û ji bo vexwarina mirovan ewle ne [2,4]. Pelên nebata Citrus grandis û rûnê wê di dermanê gelêrî de ji bo dermankirina nexweşiyên çerm, serêş û êşa mîdeyê têne bikar anîn. Fêkiyên Citrus grandis ne tenê ji bo vexwarinê têne bikar anîn, dermanên kevneşopî pir caran kuxik, edema, epîlepsî û nexweşiyên din bi qalikên fêkiyan derman dikin, ji bilî karanîna wan ji bo armancên kozmetîkî [5]. Cureyên citrus çavkaniya sereke ya rûnên bingehîn in û rûnên ku ji qalikên citrus têne wergirtin xwedî aromayek xurt û xwestek in ku bandorek nûjenker heye. Di salên dawî de girîngiya bazirganî zêde bûye. Rûnên bingehîn metabolîtên xwezayî ne ku tê de terpenes, sesquiterpenes, terpenoids û pêkhateyên aromatîk hene ku komên cûda yên hîdrokarbonên alîfatîk, aldeîd, asîd, alkol, fenol, ester, oksîd, lakton û eter hene [6]. Rûnê bingehîn ku pêkhateyên weha dihewîne bi taybetmendiyên xwe yên antîmîkrobî û antîoksîdan baş tê zanîn û wekî alternatîfek ji bo lêzêdekirinên sentetîk bi eleqeya zêde ya li ser hilberên xwezayî re xizmet dikin [1,7]. Lêkolînan piştrast kiriye ku pêkhateyên çalak ên ku di rûnên bingehîn ên citrus de hene wekî lîmonen, pinene û terpinolene rêzek fireh ji antîmîkrobî, antifungal, antî-înflamatuar û çalakiya antîoksîdan nîşan didin [[8], [9], [10]]. Herwiha, rûnê bingehîn ê citrusê ji ber girîngiya wê ya mezin a nutraceuticals û aborî wekî GRAS (Bi gelemperî wekî Ewle Tê Naskirin) hatiye dabeşkirin [8]. Gelek lêkolînan nîşan dane ku rûnên bingehîn xwedî potansiyela dirêjkirina temenê rafê û parastina kalîteya berhemên masî û goşt in [[11], [12], [13], [14], [15]].

Li gorî FAO, 2020 (Rewşa Masîgirtin û Çandiniya Masî ya Cîhanê), hilberîna masiyan a cîhanî di çend dehsalên dawî de zêde bûye, bi texmînek nêzîkî 179 milyon ton di sala 2018an de bi windabûnek texmînkirî ya 30-35%. Masî bi proteîna xwe ya bi kalîte, çavkaniya xwezayî ya asîdên rûn ên pirnetewandî, (asîda eicosapentaenoic û asîda docosahexaenoic), vîtamîna D, û vîtamîna B2 têne nasîn û çavkaniyek dewlemend a mîneralên wekî kalsiyûm, sodyûm, potasyûm, û hesin hene [[16], [17], [18]]. Lêbelê, masiyên teze ji ber rêjeya şilbûna bilind, asîda kêm, enzîmên endojîn ên reaktîf, û nirxa xurek a dewlemendkirî pir hesas in ji bo xirabûna mîkrobî û guhertinên biyolojîkî [12,19]. Pêvajoya xirabûnê rigor mortis, otolîz, dagirkirina bakteriyan, û putrifîkasyonê dihewîne ku dibe sedema çêbûna amînên firar ên ku ji ber zêdebûna nifûsa mîkrobî bêhnek ne xweş çêdikin [20]. Masî di depoyên sar de xwedî potansiyel e ku tama xwe, tevn û tezetiya xwe ji ber germahiya nizm heta radeyekê biparêze. Lêbelê, kalîteya masiyan bi mezinbûna bilez a mîkroorganîzmayên psîkrofîlîk xirab dibe û dibe sedema bêhnek nebaş û kêmkirina temenê rafê [19].

Ji ber vê yekê, ji bo kalîteya masiyan, ji bo kêmkirina organîzmayên xerakirinê û dirêjkirina temenê rafê, hin tedbîr pêwîst in. Lêkolînên berê eşkere kirine ku pêçandina kîtosan, rûnê oregano, rûnê qalikê darçîn, pêçandinek li ser bingeha gomê ku rûnê bingehîn ê tîmor û qerenfîlê dihewîne, xwêkirin, û carinan bi hev re bi teknîkên din ên parastinê re di astengkirina pêkhateyên mîkrobî û dirêjkirina temenê rafê yê masiyan de bi bandor bûn [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Di lêkolînek din de, nanoemulsiyon bi karanîna d-lîmonen hate amadekirin û li dijî şaneyên patogenîk bi bandor hate dîtin [25]. Qalikê fêkiyê pomelo yek ji berhemên sereke yên pêvajoyê yên fêkiyê pomelo ye. Bi qasî ku em dizanin, taybetmendî û taybetmendiyên fonksiyonel ên rûnê bingehîn ê qalikê pomelo hîn jî bi rêkûpêk nehatine çareser kirin. Bandora qalikê pomelo wekî ajanek antîbakteriyal ji bo baştirkirina aramiya hilanînê ya filetoyên masiyan bi rêkûpêk nayê bikar anîn, û bandora rûnê bingehîn wekî biyo-parêzvanek li ser aramiya hilanînê ya filetoyên masiyên teze hate nirxandin. Masîyên ava şirîn ên herêmî (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu), û kurmika zîv (Hypophthalmichthys molitrix)) hatin bikar anîn ji ber ku ew di nav masiyên sereke yên bijarte de ne. Encama vê lêkolînê ne tenê dê ji bo dirêjkirina aramiya hilanîna filetoyên masiyan bibe alîkar, lê di heman demê de daxwaza fêkiyên pomelo yên kêm-bikaranîn li herêma Bakurê Rojhilatê Hindistanê zêde bike.