Rûnê tovê tirî bi pêçandina tovên tirî (Vitis vinifera L.) tê çêkirin. Tiştê ku hûn nizanin ev e ku ew bi gelemperî hilberek bermayî ya şerabkirinê ye.
Piştî ku şerab çêdibe, bi kişandina ava tirî û hiştina tovan li dû xwe, rûnên ji tovên pelçiqandî têne derxistin. Dibe ku ecêb xuya bike ku rûn di nav fêkî de tê girtin, lê bi rastî, piçûkek celeb rûn di hundurê her tovê de, tewra yên fêkî û sebzeyan jî, tê dîtin.
Ji ber ku ew wekî hilberek ji hêla şerabkirinê ve hatî çêkirin, rûnê tirî di berberiyên zêde de peyda dibe û bi gelemperî biha ye.
Rûnê tovê tirî ji bo çi tê bikaranîn? Hûn ne tenê dikarin pê bixwin, lê hûn dikarin rûnê tiriyê jî ji ber bandorên wê yên şilkirinê li çerm û porê xwe bidin.
Feydeyên tenduristiyê
1. Di PUFA Omega-6-ê de, Bi taybetî Asîdên Linoleic Pir Zêde
Lêkolînan dît ku rêjeya herî zêde ya asîda rûnê di rûnê tovê tirî de asîda lînoleîk (LA) ye, celebek rûnek bingehîn - tê vê wateyê ku em nekarin wê bi tena serê xwe çêkin û divê wê ji xwarinê bistînin. LA gava ku em wê dişewitînin vediguhere asîda gamma-linolenic (GLA), û GLA dikare di laş de xwedî rolên parastinê be.
Delîl hene ku destnîşan dikin ku GLA dikare di hin rewşan de asta kolesterolê û iltîhaba kêm bike, nemaze dema ku ew veguhezîne molekulek din a bi navê DGLA. Di heman demê de dibe ku ji ber kêmkirina bandorên wê yên li ser kombûna trombêlan, xetera pêşxistina girêkên xwînê yên xeternak kêm bike.
Lêkolînek di Kovara Navnetewî ya Zanist û Xwarinê de hate weşandin tewra dît ku li gorî rûnên nebatî yên wekî rûnê tavê, ji bo kêmkirina iltîhaba û berxwedana însulînê di jinên zêde giran an qelew de bikêrtir e.
Lêkolînek heywanan her weha dît ku vexwarina rûnê tiriyê alîkariya baştirkirina rewşa antîoksîdan û profîlên asîda rûn a adipose (cureyên rûnên ku di laş de li binê çerm têne hilanîn) kir.
2. Çavkaniya Baş a Vîtamîn E
Rûnê tovê tirî mîqdarek baş a vîtamîna E heye, ku antîoksîdanek girîng e ku pir kes dikarin bêtir jê bikar bînin. Li gorî rûnê zeytûnê, ew du qat vîtamîna E pêşkêşî dike.
Ev pir mezin e, ji ber ku lêkolîn destnîşan dike ku feydeyên vîtamîn E di nav xwe de parastina hucreyan ji zirara radîkalên azad, piştgirîkirina berevaniyê, tenduristiya çav, tenduristiya çerm, û her weha gelek fonksiyonên din ên laş ên girîng hene.
3. Zero Trans Fat û Non-hydrogenated
Dibe ku hîn jî hin nîqaş hebin ka kîjan rêjeyên asîdên rûn ên cihêreng çêtirîn in, lê di derbarê xetereyên rûnên trans û rûnên hîdrojenkirî de nîqaş tune, ji ber vê yekê divê ji wan dûr bikevin.
Rûnên trans bi gelemperî di xwarinên ultra-pêvajokirî, xwarina bilez, xwarinên pakkirî û xwarinên sorkirî de têne dîtin. Delîl ew qas zelal in ku ew ji bo tenduristiya me xirab in ku ew di hin rewşan de jî naha hatine qedexe kirin, û gelek hilberînerên mezin ên xwarinê soz didin ku ji karanîna wan ji bo başiyê dûr bikevin.
4. Xalê dûmanê nisbeten bilind
Xala dûmanê ya rûnek an rûnê pijandinê vedibêje xala şewitandina wê an germahiya ku rûn dest bi oksîdebûnê dike, strukturên wê yên kîmyewî bi rengek neyînî diguhezîne. Xwarinên bikêr ên ku di rûnên nerafînekirî de têne peyda kirin dema rûn zêde tê germ kirin têne hilweşandin - û tama dikare ne xweş bibe.
PUFA bi gelemperî ji bo çêkirina xwarinê ne bijareya çêtirîn in ji ber ku têne zanîn ku ew bi hêsanî oksid dibin, ku dibe sedema ku ew bibin "jehr". Lêbelê, rûnê tovê tirî ji rûnê zeytûnê û hin rûnên din ên PUFA-yê dûmanek bi nermî bilindtir e.
Digel xala dûmanê 421 pileya Fahrenheit, ew ji bo pijandina germahiya bilind, wek şuştin an pijandinê, guncav e, lê hîna jî firîna kûr tê pêşniyar kirin. Ji bo berhevdanê, rûnê avokadoyê bi qasî 520 pileyî xala dûmanê heye, rûn û rûnê gûzê 350 derece, û rûnê zeytûnê jî yek ji 410 derece ye.
Dema şandinê: Nov-17-2023